大热狗面包

大热狗面包 材料:
主料:高筋面粉160g,低筋面粉40g,糖32g,奶粉8g,鸡蛋25g,水95g
辅料:无盐黄油20g,盐3g,酵母3g。 相关:高筋面粉 低筋面粉

简介:

以前一直用卷来做热狗,前几天看到一位高人把香肠裸露在了外头,配上番茄酱和沙拉酱,看了极有食欲,因此,照葫芦画瓢,也搞了一盘,味道确实很赞哦,大家都可以试试。

做法:


1.除黄油外,所有材料丢进面包机,按揉面程序,15分钟,结束后,稍等5分钟,继续揉面程序,5分钟之后,加入软化黄油
2.取出,揉成光滑面团,面包机发酵,1小时
3.静置10分钟后分割成5等分面团,醒10分钟整形
4.取一个面团,分成两份
5.用擀面杖滚平
6.翻面
7.卷起
8.搓长,变成两根细长的面团
9.合并,两头用手捏一下,连接
10.放入烤箱,2发
11.放入事先准备好的火腿肠,挤上沙拉酱
12.换个方向挤上番茄酱
13.180度,20分钟,根据自家烤箱脾气具体看时间和温度,如果上色过深,盖锡纸
14.出炉,好香

小诀窍:

1.揉面过程中稍等5分钟,有利于面筋的形成,可以更好更快的出膜2.火腿肠要2发以后放,不然会淹没在面团里3.放火腿肠的时候不能太用力挤压,会造成面团的不蓬松

高筋面粉的做法

低筋面粉的做法

糖的做法

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